Wat is de kerntemperatuur van de rosbief?
Wat is de kerntemperatuur van de rosbief?
De rosbief op de foto heeft een kerntemperatuur van 48 graden celsius. Dit vind ik zelf persoonlijk het lekkerst. Het dikste deel is dan nog mooi rood en voor de mensen die ietsje minder rood willen heb je het begin en eind van het stuk vlees.
Hoe laat ik de rosbief bakken?
Bak de rosbief aan gedurende 5 à 7 minuten. Snij de sjalot, wortel en look grof. Draai het vlees om en voeg de groenten toe. Voeg tijm en laurier toe en laat nog 5 à 7 min bakken.
Hoe verwijder ik de rosbief?
Verwijder het vrijgekomen sap en dep de rosbief met een stuk keukenrol droog. Meng in een kommetje de rozemarijn met de knoflook, chilivlokjes, olijfolie, peper en zout. Wrijf het stuk vlees in met de kruiden. Laat het vlees liggen zodat de smaken in kunnen trekken. Verwarm de oven voor op 180 graden.
